...................................................................................................................................Stoccafisso o baccala ' in insalata
 
 

Si fa lessare lo stoccafisso od il baccalà pulito della pelle e delle lische e tagliato a tocchetti

in abbondante acqua finchè non sia cotto; a parte si fanno lessare delle patate senza la buccia

e tagliate a tocchetti; tritare due spicchi d' aglio assieme a del prezzemolo senza il gambo,

tagliare finemente alcuni cuori di cipolla cruda; mettere in un piatto da portata sufficientemente

fondo lo stoccafisso o il baccalà, le patate, l' aglio ed il prezzemolo triti, i cuori di cipolla, condire il

tutto con olio extravergine e sale, pepe rimescolando bene con un chucchiaio, aggiungere

il succo di un limone e rimescolate un' altra volta. Il piatto è ottimo purchè abbiate una eccellente

capacità digestiva e nessun incontro galante in programma a causa dell' aglio e della cipolla

che devono essere rigorosamente crudi.

Stoccafisso is dried codfish.

Baccalà is salted codfish.

Today you have Stoccafisso or Baccalà ready to be cooked.

Cut the codfish in to pieces of about half a hectogram and you boil them.

Cut the potatoes in to pieces and you boil them.

In a bowl you add the boiled codfish, the boiled potatoes, minced raw onions,

minced raw cloves of garlic, minced raw parsley, lemon juice, extra vergine olive oil,

ground pepper, salt and you stir everything. The dish is ready.

TAKE CARE !!!!! BAD BREATH !!!!!!!!!!