....................................................................................................................................Latte dolce
 
 

Mettete in un piatto fondo tre cucchiai colmi di zucchero, un cucchiaio colmo di

farina di grano tenero, due cucchiai colmi di cacao amaro e mescolate il tutto;

versate mezzo litro di latte freddo in una pentola ed aggiungete il composto

di cui sopra incorporandolo nel latte con una frusta e facendo attenzione a non

formare grumi; ponete ora sul fuoco rimescolando con un cucchiaio di legno

e, dopo che il composto sarà diventato cremoso, cuocete per altri dieci minuti.

Vuotate in un piatto ad appena avrà fatto una pellicina in superficie guarnite

con abbondante zucchero a velo. Sopra lo zucchero a velo spolverate

cacao dolce in polvere.

You put in the blender half a litre of milk, three spoonful of sugar,

one spoonful of soft wheat flour, two spoonful of bitter cocoa and you

wip everything. You simmer and stir this shake for half an hour. Now you

put it in a plate and you dust the dish by icing sugar first, then by sweet cocoa.