...................................................................................................................................Croccante
 
 

Prendete dei gherigli di noci, delle nocciole e delle mandorle prive del guscio, mettete

il tutto in una vecchia pentola e ponete sul fuoco finchè inizino ad arrostirsi. Mettete ora

le noci, nocciole, mandorle arrostite in un canovaccio e sfragatele in modo da togliere la

pelle bruciacchiata. In un altro recipiente mettete ora dello zucchero ed un bel cucciaio di

miele, quando sarà liquefatto aggiungete le noci, nocciole e mandorle e rigirate il tutto

finchè non avrà preso un bel colore ocra; a questo punto rovesciate il croccante su di

un tavolo di pietra unto con olio e con un mattarello spianatelo all' altezza di circa mezzo

centimetro.

You put sugar and a spoonful of honey in a saucepan and you heat it by the fire in order

to melt; you add lightly toasted kernels of walnut, hazelnut and almond; now you mix everything

and you put and roll it on a level oiled surface. When it is cold it is ready.