...................................................................................................................................Bugie
 
 

Fate un mucchietto di farina di grano tenero come se doveste fare la pasta, aggiungete uovo,

burro a temperatura ambiente, zucchero a addolcire il tutto ed un poco di lievito chimico

per dolci oppure del bicarbonato di sodio; fate regolarmente la pasta e tiratela a sfoglia con

la macchina dello spessore di circa un millimetro; tagliatene dei riquadri di circa otto centimetri

e tegliateli ora in diagonale in modo da ottenere dei triangoli, il tutto con la rotella per tagliare i

ravioli. Mettete i riquadri ottenuti a friggere in abbondante olio possibilmente mischiato a strutto

finchè la pasta non si rigonfierà assumendo un bel colore dorato. Lasciate scolare e spolverate

con zucchero a velo. E' il classico dolce di carnevale.

You mix soft wheat flour with egg, butter, sugar and a little baking powder to obtain the pastry and

you roll the pastry; you cut three inches side triangles of the rolled pastry and you fry the triangles in oil.

You dust the fried triangles by icing sugar.